Dom Ruinart Champagner 0,75 Liter

Dom Ruinart

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Der Dom Ruinart 0,75 Liter ist eine Sonderedition des besten Champagners aus dem ältesten Haus der Champagne. 1729 von Nicolas Ruinart gegründet, gehört das Champagner-Haus seit 1988 zu LVMH. Von den etwa 200.000 Kisten der Jahresproduktion entfallen nur etwa 10.000 Kisten auf den Spitzen-Champagner Dom Ruinart. Zum Vergleich: in der ganzen Champagne werden aus insgesamt 30.000 ha Weinbergen jährlich etwa 50 Millionen Kisten Champagner erzeugt!

Ruinart besitzt, neben anderen Parzellen, auch 15 ha Weinberge am Osthang der Montagne de Reims, die ausschließlich mit Chardonnay bestockt sind. Diese Traube liefert hier wesentlich wuchtigere Weine, als man es von ihr aus anderen Weinbergen, zum Beispiel an der Côte de Blancs, gewöhnt ist. Daher sind die Champagner aus dem Hause Ruinart wesentlich intensiver und charaktervoller als mancher andere Champagner und eignen sich deshalb auch als Begleiter zu kräftigen Gerichten, die andere Champagner übertönen würden.

Beim Dom Ruinart handelt es sich um Prestige Cuvées, die nicht in jedem Jahr erzeugt werden. Erstmals 1959 hergestellt, kommen sie stets erst nach 10-jähriger Reifung in den Handel. Der Dom Ruinart wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den Gemeinden Avize, Le Mesnil und Sillery stammen. Als Ergebnis zeigt der Champagne Dom Ruinart eine sehr helle, frische Farbe mit leicht grünlich leuchtenden Reflexen. Die Mousse ist sehr fein und cremig und trägt den stark mineralischen Grundton dieses Premium-Champagners, dessen Bouquet von floralen und fruchtigen Noten ergänzt wird. Im Geschmack dominieren Birnen und Pfirsiche, die von den Frühlingsaromen weißer Blüten veredelt werden. Toastige und nussige Noten vervollständigen dieses seltene Geschmackserlebnis, dessen langer Abgang von Zitrus- und Bergamottetönen gekennzeichnet ist.