Ein guter Champanger Cocktail, wie der Gipsy steht und fällt mir der Auswahl der Spirituosen. Erst richtig genussvoll wird er unter Verwendung eines Bollinger oder einer anderen Cuvee. Für die weitere Verarbeitung gibt man zuerst den Aperol, etwas Orangensaft und in etwa einen Spritzer vom Angostura in einen mit ordentlich Eis gefüllten Shaker. Das ganze wird nun kräftig geschüttelt und anschließend mit Hilfe eines Barsiebs in eine Champangerschale oder ein Cocktailglas gegossen. Für die Dekoration empfilet sich eine Orangenspirale. Bei Bedarf kann man das Ganze auch noch mit etwas kaltem trockenen Champanger aufgießen. Es verleiht dem Cocktail noch eine besonders spritzige Note.
Absinth
