The Dalmore Whisky 25 Jahre 0,7 Liter

Dalmore 25 Jahre

Der Dalmore Whisky 25 Jahre bekommt bereits durch den speziellen Brennvorgang in zwei verschiedenen Stills ein ganz individuelles Aroma. Die verwendeten Hefen verleihen dem 25 Jahre alten Whisky zusätzliche Fruchtigkeit. Durch die Lagerung in amerikanischen Weißeichefässern und die Reifung in alten Palomino Fino Sherry Fässern, die mehrfach verwendet werden, lässt sich im Geschmack eine Note von Sherry und Lakritze wahrnehmen. Nach diesem Reifungsprozess werden die Whiskys in Bourbonfässern vermählt, und lagern zur Nachreifung in Tawny Port Pipes. Das Aroma dieses 25 Jahre gelagerten Whiskys erinnert an exotische Früchte, Vanille und Feigen. Auch Noten von Marzipan, Kaffee und süßem Balsamico können wahrgenommen werden. Der Whisky schmeckt zudem intensiv nach Orangenschale, Pralinen, Pflaumen und Rosinen. Der Abgang des pur genossenen, 25 Jahre alten Dalmore besticht durch Rohrzucker-, Ahornsirup-, Bitterschokolade- und Lebkuchenaromen.

Die Brennerei Dalmore ist in dem kleinen Örtchen Alness in den den schottischen Northern Highlands beheimatet. Über ein steiles, kurvenreiches Waldsträßchen gelangt man zu der alteingesessenen Brennerei Dalmore. Im Hof der Brennerei erblickt man zunächst die Ruinen alter Lagerhäuser, die auf die lange Tradition der Whiskyherstellung schließen lassen. Auch die Büros der Brennerei verströmen durch Eichentäfelungen einen eigenen, altertümlichen Charme. Bereits 1839 wurde die Brennerei Dalmore gegründet und 1879 von den Mackenzies erworben. Das Unternehmen ist aktuell nicht mehr im Familienbesitz, wird aber immer noch von einem Enkel der Mackenzies geleitet. Der nahegelegene Fluss Alness liefert das weiche und sehr saubere Wasser für die geschmacklich außergewöhnlichen Whiskys.Dalmore kauft leicht getorftes Malz für seine Whiskys zu. Durch zwei ungewöhnlich geformte Stills (Brennblasen) erhält der Whisky bereits während des Brennvorgangs sein eigenes Aroma. Die Wash-Stills sind in der Mitte schmal und verbreitern sich nach oben hin zu einer kugelförmig zulaufenden Haube, die am Ende flach abschließt. Die Spirit Stills verfügen über eine flächenförmige Rückflusskammer. Durch diesen komplexen Brenn- und Lagerungsprozess entsteht ein Triple Wood Finish, der dem Whisky seinen individuellen und außergewöhnlich aromatischen Geschmack verleiht.