Monkey 47 Gin Distillers Cut 2016 0,5 Liter

Monkey 47 Distiller’s Cut 2016

Seit nunmehr einigen Jahren dürfen wir uns bei Monkey 47 auf eine Special Edition freuen, die stets Ende des Jahres erwartet wird. Auch 2016 ist es wieder soweit und man blieb der Linie der Distiller’s Cut's treu: denn wie jedes Jahr, so wartet auch 2016 wieder der klassische Monkey 47 auf, der mit einer sogenannten „species rara“ verfeinert wurde. Letztes Jahr entschied man sich für Bärwurz, davor waren es Maiwipferl und ein violettfarbenes Kleeblatt. Dieses Jahr hat man sich für eine ganz besondere Zutat entschieden, die man sozusagen in unmittelbarer Nähe vorfand. 2016 wurde der Honig zur „species rara“ auserkoren, da der Destillerie „Zum Wilden Affen“ und dem Grundstück des Schaberhofs auch eine Imkerei zugehörig ist. So lag es nah, dass man Heinz Schaber zum Master Beekeeper ernannte und einen ganz und gar einzigartigen Monkey Gin schuf.

Im Falle des Monkey 47 Distillers Cut handelt es sich um eine ganz besondere Honigart aus Honigtau (in diesem Fall von Silbertannen, wie sie im Schwarzwald zuhauf vorzufinden sind). Und wer sich nun die Frage stellt, was Honigtau eigentlich ist: hier handelt es sich um ein zuckerhaltiges Ausscheidungsprodukt von bestimmten Insektenarten (beispielsweise Läusen und Zikaden), die sich vom Saft aus den sogenannten Siebröhren verschiedener Pflanzen ernähren. Diese Ausscheidungen werden von den Bienen aufgesammelt und bilden die Basis der uns bekannten Wald- und Tannenhonige.

Auch dieses Jahr werden von der Schwarzwald Destillerie nur 4.000 Abfüllungen geschaffen, die den Distillers Cut umso mehr zu einem begehrten Sammlerstück machen. Immerhin schuf man hier in einem aufwendigen Prozess einen Gin, wie man ihn bis dahin noch nicht gesehen hat. Dafür gab man dem klassischen Monkey 47 Mazerat den Honig zu, um dann einen zweiten Destillationsgang folgen zu lassen. Zeit ist hier eine weitere wichtige Komponente und so ruht Monkey auch als Distillers Cut für drei Monate in Steingutgefäßen, um dann mit regionalem Quellwasser auf Trinkstärke von 47% Vol. Alc. gebracht zu werden.

Frisch und mit den typischen Noten von Kräutern sowie einer elegant zu nennenden Basis, ist Monkey 47 Distiller’s Cut 2016 einmal mehr eine gelungene Special Edition. Dank des Honigs kommen weitere Komplexität und eine bemerkenswerte Wärme hinzu.

Um der hohen Nachfrage gerecht zu werden, behalten wir uns vor, eventuell höhere Bestellmengen zu kürzen.