Regolo Ripasso Rosso Veronese IGT (100% Corvina) Casa Vinicola Sartori Jahrgang 2007

Regolo Ripasso Rosso Veronese IGT (100% Corvina) Casa Vinicola Sartori

Die ausgeprägte, granatrote Farbe ist nur ein Indiz für die hohe Qualität des Regolo Ripasso Rosso Veronese IGT. Der italienische Rotwein wurde ausschließlich aus den Trauben der Rebsorte Corvina Veronese gekeltert. Das angewandte Ripassoverfahren verleiht dem Wein seinen spezifischen, komplexen Charakter. Dabei wird ein Teil der Trauben angetrocknet und erst dann zu den bereits vergorenen Corvina-Trauben hinzu gegeben. Nach der zweiten Gärung wird der Rotwein für zwei Jahre in Holzfässern gelagert, dann zum Reifen für weitere acht Monate in Barriques gefüllt und anschließend nochmals mindestens sechs Monate in Flaschen gelagert.

Nach diesem ausgedehnten Reifungsprozess begeistert der Regolo Ripasso Rosso Veronese IGT mit einem vielschichtigen Körper und einem üppigen Bukett. Das Aroma von vollreifen, schwarzen Kirschen dominiert den fruchtigen Wein. Das gesamte Aromaspektrum erstreckt sich jedoch ebenfalls über Muskat-, Nelken-, Vanille- und sogar Lakritznoten. Die feinmaschigen Tannine und die saftige Säure geben dem Wein eine hervorragende Struktur. Der Abgang des preisgekrönten Regolo Ripasso Rosso Veronese aus dem Hause Sartori ist lang und vielschichtig.
Jahrgang 2007