Weißwein

Weißwein

Weißwein ist ein alkoholisches Getränk. Er wird entweder durch die Vergärung von Traubenmost oder durch die Vergärung frischer, eingemaischter Trauben gewonnen. Seine typischen Eigenschaften werden natürlich von der Rebsorte bestimmt, aber auch der Boden und das Klima (das Anbaugebiet) spielen eine wichtige Rolle für die unterschiedliche Beschaffenheit einzelner Weine.

In Deutschland werden etwa 7/8 der Anbauflächen für weiße Rebsorten verwendet. Deutsche Weißwein-Rebsorten sind Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Kerner, Ruländer und Scheurebe. Die größten Weinanbaugebiete sind Rheinhessen, Pfalz, Mosel-Saar-Ruwer, Baden, Württemberg, Nahe und Franken.

Deutsche Weißweine werden nach unterschiedlichen Kriterien eingeteilt. Ein Kriterium ist die Qualität. Die Güteklassen unterteilen Tafelweine und Qualitätsweine.

Tafelwein ist nicht an ein bestimmtes Anbaugebiet gebunden und verfügt über mindestens 8,5 % Alkohol. Landwein ist ein gehobener Tafelwein, der einen für die Region typischen Charakter aufweist. Qualitätswein wird in Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete und Qualitätsweine mit Prädikat eingeteilt. Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.) sind Weine mittlerer Güte. Diese Weine müssen einem Prüfverfahren unterzogen werden. Qualitätsweine mit Prädikat sind auf ein eng begrenztes Anbaugebiet beschränkt und unterliegen strengen Qualitätsanforderungen. Die sechs verschiedenen Prädikate für Weine sind Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein.

Ein weiteres Kriterium ist der Geschmack. Die drei weißen Gruppen sind milde Weißweine, rassige Weißweine und bukettreiche Weißweine.

In Italien und Frankreich werden Weine ebenso eingeteilt wie in Deutschland.

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