Highland Park Whisky Vintage 1994 0,7 Liter

Highland Park Vintage 1994

Highland Park Vintage 1994 ist ein weiteres Highlight der Vintage-Reihe aus der nördlichsten Whisky-Destillerie der Welt. Highland Park wurde 1825 durch Robert Borwick in Kirkwall auf der Insel Mainland gegründet. Diese gehört zu den Orkney-Inseln. Nachdem die Brennerei viele Jahrzehnte in Familienbesitz verblieben war, kam es zu einigen Besitzerwechseln, die zwischen 1918 und 1937 sogar mit einer Stilllegung der Destillerie einher gingen. Heute gehört Highland Park zu der bekannten Glasgower Edrington-Group, die auch The Famous Grouse, Cutty Sark und The Macallan besitzt und mit der Marke Brugal auch im Rum-Geschäft tätig ist.

Die unweit der Brennerei gelegene Cattie Maggie-Quelle liefert das Wasser für Highland Park, wo bis heute noch nach alt hergebrachter Art die Gerste auf eigenen Floor maltings gemälzt wird. Brennerei-eigene Kilns, die mit moosigem Torf, das einen hohen Heidekraut-Anteil besitzt, geben den Whiskys einen hohen Phenol-Anteil von 20 ppm.

Der Highland Park Vintage 1994 wurde 1994 destilliert und im Jahr 2010 mit 40% Alkoholgehalt abgefüllt, nachdem er 16 Jahre in besten Fässern altern durfte, die zu einem höheren Anteil als allgemein üblich aus gebrauchten Sherry-Fässern bestehen.