Citadelle Reserve Gin 2014 0,7l

Citadelle Réserve Gin 2014

Information für unsere Kunden: Die Jahrgangsangaben auf den Bildern können mit dem tatsächlichen Produkt divergieren.

Fassgelagerte Gins sind nicht mehr so unüblich, wie sie es früher waren und das haben wir zu großen Teilen der französischen Citadelle Destillerie zu verdanken. Denn diese hatte es im Jahr 2008 gemeinsam mit Destilliermeister Alexandre Gabriel das erste Mal gewagt, klaren Gin in Fässer füllte. Damit hatten sie eine neue Art der wacholderhaltigen Spirituose geschaffen, die so köstlich aromatisch schmeckte, dass es ihnen andere Destillerien nachtaten.

Fassgelagerte Gins sind dabei nicht so neumodisch wie sie scheinen, denn Alexandre Gabriel berief sich bei der Schaffung seiner Reserve Gins auf eine Tradition, die vor rund 100 Jahren üblich gewesen war. Damals hatte man Gin in Fässer gegeben, um sie besser transportieren zu können, als dies in den brüchigen Glasflaschen möglich gewesen wäre. Heute sind Reserve Gins von Citadelle jedoch deutlich schmackhafter, da diese liebevoll in sorgfältig ausgewählten Fässern einer Reifung unterzogen werden, die das aromatische Getränk noch zusätzlich adeln.

Réserve Gins von Citadelle sind Jahrgangsgins, die stets mit Jahrgangsangabe abgefüllt werden. Seit 2013 wird dabei für die Fasslagerung ein neues Verfahren angewandt, das sich bereits bewährt hat. Das Solera Verfahren, eigentlich vor allem aus der Sherry- und Wein-Herstellung bekannt, wird nun seit neuestem auch auf Citadelle Gins angewandt, sodass diese einmal mehr als Vorreiter auftreten.

Solera ist ein spezielles Reifeverfahren, bei welchem befüllte Eichenfässer übereinander gestapelt werden. Abgefüllt wird jeweils immer nur ein Teil der untersten Reihe, sodass von der ranghöheren Reihe nach unten nachgefüllt werden kann. So entsteht immer ein Verschnitt aus unterschiedlichen Altersstufen, der von Stufe zu Stufe reift, sanft und aromatisch. Für Alexandre Gabriel und Citadelle werden dafür drei verschiedene Eichenfasstypen verwendet, die das Beste eines jeden Fasses im Gin zum Vorschein bringen: süße Vanillenoten durch amerikanische Eiche, Eleganz und Tiefe durch ehemalige Brandy Fässer und blumig vollmundige Töne durch Pineau de Charente.