Bar Liköre
Was der Unterschied zwischen Bar Likören und klassischem Likör ist? Nun, während sich in unserer normalen Likör Kategorie alles tummelt, was mit Zucker versehen ist und als Likör gehandelt wird, präsentieren wir in unserer Bar Likör Kategorie all jene Liköre, die für die Cocktail Welt geschaffen wurden. Derzeit sind hochwertige High End Spirituosen gefragt und das weitet sich auch auf die Mixdrinks aus. Die Folge: es müssen hochwertige Bar Liköre her, die diesem Standard standhalten können. Ein Glück, dass wir ebensolche Destillate hier bei BottleWorld führen.
Was ist ein Likör?
Ein Likör oder auch Liqueur ist eine Spirituose mit einem vergleichsweise hohen Zuckergehalt, meist mindestens 100 Gramm pro 1 Liter. Der Alkoholgehalt kann dabei sehr unterschiedlich ausfallen und changiert circa zwischen 15 und 40% Vol. Alc. Wie die meisten alkoholhaltigen Getränke war auch der Likör wohl ursprünglich aus medizinischen Gründen erfunden worden. Bis heute noch kennt man ja gewisse Kräuterliköre auch unter dem Namen Magenbitter, der bei der Verdauung unterstützend zur Seite stehen soll.
Erste Liköre entstanden, indem man in Alkohol allerlei Heilpflanzen, -kräuter und –früchte einlegte. Da der Geschmack damals deutlich alkohollastig sein konnte aufgrund der mangelnden Destillationskenntnisse, hatte man damals in irgendeiner Art auch Süßungsmittel hinzugegeben, so beispielsweise Honig, um den Geschmack milder und trinkbarer zu machen.
Natürlich entdeckte man aber auch schnell den Genussfaktor dieser Liköre und begann sie zu heiteren Zwecken zu kreiern. Infolge des Kolonialismus (unter anderem in den karibischen Zuckerrohrgebieten) kam es dazu, dass Zucker immer erschwinglicher und auch bezahlbarer wurde und sogenannte Liquoristen schossen wie Pilze aus dem Boden hervor. Es gab nun zu jeglichem Obst einen zugehörigen Likör und auch bei Kräutern versuchte man sich weiter.
Heute gehört der Likör zum festen Repertoire an bekannten Spirituosen und ist sowohl bei Jung und Alt, zu Kaffeekränzchen und bei Partys gleichermaßen beliebt. Ein Allroundtalent also, das nach heutigen EU-Maßstäben mindestens 100g Invertzucker pro Liter enthalten muss. Als „Crème de“ sind übrigens nicht etwa Sahneliköre gemeint, sondern besonders süße Varianten, die mindestens 250g Zucker je Liter aufweisen müssen. Und beim legendären Crème de Cassis sogar mindestens 400g.
Die beliebtesten Bar Liköre und Cocktails
Als große Likörhäuser mit weit zurückreichender Geschichte tun sich vor allem Chartreuse, Cointreau (Orangen und Cognac) sowie Giffard in Frankreich hervor und De Kuyper sowie Bols aus den Niederlanden. Gerade Giffard, Bols und De Kuyper sind bekannt dafür, sowohl Bar Liköre als auch Bar Sirupe zu kreieren, die in keiner gut ausgestatteten Bar fehlen dürfen.
Ohne Crème de Cassis gäbe es beispielsweise keinen Kir Royal und denken Sie sich mal einen Swimming Pool Cocktail ohne Blue Curacao? Ein Amaretto Sour? Nicht möglich.
Sie sehen, dass Bar Liköre weitaus häufiger Einsatz in klassischen Cocktails finden, als einem manchmal bewusst ist. Und ohne die kunterbunte Welt der Bar Liköre wäre auch die Cocktail Welt nur halb so spannend wie sie es derzeit ist.
Hochwertige Bar Liköre gibt es auch von The Bitter Truth sowie von Merlet zu entdecken.
Schauen Sie gerne in BottleWorlds Cocktail Kategorie vorbei und schmökern Sie durch unser großes Sortiment. Wir freuen uns auf Sie.
