Marca Negra Mezcal Espadin 0,7 Liter

Marca Negra Mezcal Espadin

Dass der Espadin Mezcal der Marca Negra ein echter “handcrafted Mezcal” ist, können wir schon am beeindruckenden Flaschenäußeren erkennen, das mit flaschengrüner Optik und einem Handabdruck begeistert. Auch können wir dem Etikett entnehmen, dass Marca Negra Espadin zu 100% aus der sogenannten Espadin Agave entstand. Das Verfahren ist dabei äußerst hochwertig, denn die Agave wird einige Tage in Erdöfen mit Holz und Steinen gedämpft und anders als bei (den meisten) Tequilas, werden hier keine Gärungsbeschleuniger benutzt, um den Prozess anzutreiben. Die Destillation findet in kupfernen Alambique Apparaten statt und insgesamt verrät die ganze Aufmachung, vom Flaschendesign bis zur Verkostung die liebevolle, hochwertige Art der Herstellung.

Verkosten wir Mezcal Espadin der Marca Negra, begrüßt uns ein erfrischendes Aroma, durchzogen von Fruchtnoten wie Zitronen und Limetten. Würzigere, ledrige und rauchige Anklänge werden hier nicht vergessen. Auch am Gaumen bleibt ein Hauch Rauch erhalten, begleitet von blumigeren Nuancen. Samtig weich und herrlich mild, ist Marca Negra Mezcal ein wirklich hervorragendes Destillat, das verrät, was Agavenspirituosen alles können.

Und wer sich fragt, was nun der Unterschied zu Tequila ist, dem sei verraten, dass Mezcal aus jedweder Agave und Tequila nur aus der blauen Agave gewonnen werden kann. Tequila ist demnach eine bestimmte Sorte von Mezcal, obwohl sich beide auch in einigen Punkten der Herstellung unterscheiden. Denn während Mezcal, wie oben beschrieben ohne Gärungsbeschleuniger und in Erdöfen entsteht, werden Tequilas zumeist in großen Apparaturen geschaffen, inklusive Gärbeschleuniger. Auch der Fremdzuckeranteil variiert oftmals, da Tequila bis zu 49% und Mezcal bis zu ca. 20% beinhaltet. Tequilas mit der Aufschrift zu „100% Agave“ jedoch beinhalten keinen Fremdzucker.