Reisetbauer Vogelbeerbrand 0,35 Liter

Reisetbauer Vogelbeerbrand

Reisetbauer Vogelbeerbrand in der 0,35l-Flasche ist ein weiteres Highlight der umfangreichen Produktpalette des österreichischen Meisterbrenners Hans Reisetbauer. Die dunkelroten Beeren des Vogelbeerbaums, auch als Eberesche (Sorbus aucuparia) bekannt, sind zwar wegen ihres hohen Gerbstoffgehalts im rohen Zustand nicht genießbar, sie vermindern allerdings nach einer ersten Frosteinwirkung ihren herben Geschmack und gewinnen an Süße. Wegen ihres Aromareichtums werden Vogelbeeren in bayerisch-tschechischen Grenzgebieten gerne zur Konfitürengewinnung herangezogen.

In Österreich hat die Herstellung von Vogelbeerbrand eine sehr lange Tradition, die Hans Reisetbauer nunmehr aufgenommen hat, auch wenn die Verarbeitung sehr aufwendig und wenig ertragreich ist: aus 35 kg Vogelbeeren wird maximal ein Liter Reisetbauer Vogelbeerbrand gewonnen!

Nachdem die vollreifen und unbeschädigten Vogelbeeren in der Destillerie Reisetbauer im österreichischen Hausruckviertel gesäubert, von den Stängeln befreit und zerkleinert wurden, wird die Maische einer etwa zwölftägigen Gärung in Edelstahltanks unterzogen. Nach dem Abpressen wird der so gewonnene vergorene Saft im Roh- und Feinbrandverfahren gebrannt und dann mit einem Alkoholgehalt von 41,5% abgefüllt.

Der Reisetbauer Vogelbeerbrand zeichnet sich schon im Glas durch ein sehr komplex-würziges Aroma aus, das pikante, würzig-fruchtige und leicht säuerlich-herbe Töne miteinander verbindet. Am Gaumen wiederholt sich dieser Eindruck und wird durch eine distinkte Marzipannote ergänzt, die von den kleinen Kernen der Vogelbeeren stammt. Insgesamt beeindruckt der Reisetbauer Vogelbeerbrand durch seine geschmackliche Komplexität und sein kräftiges Bouquet mit dem langen, denkwürdigen Abgang.