The oriGin 0,7 Liter

The oriGin – The Distiller´s Heart of Flemish Gin 20-3

Die Brennerei

Stokerij De Moor ist eine flämische Destillerie in Belgien. Sie produziert seit 1910 Genever und Likör in kleinen Batches. Und bei Stokerij De Moor heißt klein auch wirklich klein. In jeder Charge werden maximal 200 bis 250 Liter Alkohol destilliert, was später rund 360 Flaschen feinsten Gin ergibt. Außerdem ist ihr Gin ein echter handcrafted Gin, was bedeutet, das vom Befüllen der Brennblase bis hin zur Abfüllung in die Flaschen, vom Verkorken bis zum Labeln alles manuell durchgeführt wird.

Die Produkte

Das eigentliche Produkt der Flämischen Brennerei ist der Flemish Gin (FG) 20-3, der aus 23 Botanicals hergestellt wird. Neben Wacholder findet man in seiner Zutatenliste Ingwer, Kubeben Pfeffer, Muskatnuss, Zitrusfrucht, Rosmarin, Lakritze, Schafgarbe, Hopfen, Lavendel und Aromen der Früchte des Johannisbrotbaums.

An 4 bis 5 Stellen des Destillationsprozesses einer Charge, an denen bestimmte Aromen ihr Maximum erreichen, entnehmen die Brennmeister kleine Mengen des Destillats. Diese bilden zusammen maximal 25 Liter. Aus diesem kleinen Proben entsteht der sagenhafte „The Destiller´s Heart of FG 20-3, the oriGin“ dar und füllen ca. 35 Flaschen pro Charge ab, die liebevoll von Hand nummeriert werden.

Trotz seiner fast 50 Volumenprozent Alkohol erscheint oriGIN sehr glatt und leicht trinkbar. Schaut man sich die Zutatenliste seines Ursprungs an, ist es auch wenig erstaunlich, dass sich in Nase und am Gaumen eine explosive Aromen-Vielfalt und eine überwältigende Komplexität präsentiert, die mit Worten kaum zu beschreiben ist. Ein Gin der unbedingt pur probiert werden sollte.