Zuidam Jonge Graan Jenever 0,7l

Zuidam Jonge Graan Jenever

Die Zuidam Brennerei

Die in Baarle-Nassau ansässige niederländische Destillerie Zuidam ist bekannt für handwerkliche Brennkunst und die Verwendung natürlicher Rohstoffe. In der seit 1975 bestehenden Familienbrennerei beschäftigen sich Vater Fred van Zuidam und sein Sohn Patrick hauptsächlich mit Rezepturen für Liköre und Genever, während Helene, die Dame des Hauses, die Oberhand über das Design der Flaschen hat.

Die Herstellung

Die Rezeptur von Patrick van Zuidam basiert auf dem Einsatz eines besonderen Getreidealkohols. Die Maische für ihn wird aus gleichen Teilen Roggen-, Mais- und Gerstenmalz angesetzt. Nach einer dreifachen Destillation werden in dem alsdann klaren und reinen Destillat die verschiedensten Rohstoffe mazeriert und erneut destilliert. Das Herstellungsverfahren ist damit sehr aufwendig, aber lohnenswert, denn das Resultat kann sich wirklich sehen lassen.

Der Genever

Dass die verwendeten Botanicals für den Jonge Graan (was übrigen junger Mais heißt) ganz sicher exklusiv und von hoher Qualität sind, ist am sanften Aroma und dem milden Geschmack erkennbar. Die genaue Rezeptur der Botanicals bleibt dabei jedoch ein Familiengeheimnis der van Zuidams.

Kenner des Genevers werden neben dem klassischen Wacholder einige Komponenten auffinden können. So ist eine deutliche Vanillenote zu spüren und auch Süßholzwurzel kann der geübte Gaumen erschmecken. Im Nachklang fühlt man sich deutlich an Lakritz und frisches Brot erinnert.

Fazit

Der Zuidam Jonge Graan Jenever ist eine empfehlenswerte Spirituose aus den Niederlanden. Sie sollte, wie es die Tradition will, vorrangig pur genossen werden um das delikate Aroma zu genießen.