Amarone Classico della Valpolicella DOC Casa Vinicola Sartori 0,75 Liter

Amarone Classico della Valpolicella DOC Casa Vinicola Sartori

Mit dem Amarone Classico della Valpolicella DOC von 'Casa Vinicola Sartori' stellen wir Ihnen eine Spezialität aus dem Norden Italiens vor: hier im Veneto ist das Familienunternehmen Sartori bereits seit vier Generationen mit der Herstellung erstklassiger Weine im klassischen Stil beschäftigt.

Auf einer Höhe zwischen 150 m und 300 m ü.d.M. werden auf 18 Hektar Fläche die traditionellen italienischen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella sowie der aus Frankreich stammende Cabernet auf kalkhaltigen Kiesböden angebaut. Nach der Lese wird das Lesegut in Tragerl zu je etwa 6 kg in eigene Trockenräume, "Fruttai" genannt, gebracht, wo sie in einer drei Monate währenden Trocknungsphase etwa ein Drittel ihres Gewichts verlieren. Dieser Wasserentzug führt zu einer Konzentration der Gehaltsstoffe der Trauben, die anschließend einer 30 Tage währenden Maischegärung unterzogen werden. Zur dann folgenden malolaktischen Gärung wird die Maische in Eichenfässer umgefüllt. Nach insgesamt dreijähriger Lagerung entsteht so ein komplexer und intensiver Rotwein, der Seinesgleichen sucht! Die Abfüllung erfolgt mit einem Alkoholgehalt von 15%, der Verkauf beginnt jedoch erst, nachdem der Wein wenigstens drei Monate Flaschenlagerung hinter sich hat, in welchen er sich erholen und harmonisieren kann.

Der Amarone Classico della Valpolicella DOC "Casa Vinicola Sartori" ist von dunklem Rubinrot und verströmt ein appetitliches Bouquet mit reichen fruchtigen Noten, angeführt von Kirschen und Feigen, Brombeeren und gedörrten Pflaumen. Umspielt werden diese von feinen würzigen Elementen von Pfeffer und Zimt, unterlegt von dezenter Vanille und Marzipan. Am Gaumen kommen wiederum sehr intensive fruchtige Noten zum Tragen, die mit der samtigen Konsistenz ein außergewöhnlich komplexes Geschmacksbild ergeben. Die dezente Süße dieses herausragenden Rotweins bestimmt auch den langen Abgang, der diesem Wein auf der International Wine Challenge des Jahres 2006 eine Silbermedaille einbrachte.

Genießen Sie diesen kräftigen Rotwein mit Biss am besten zu dunklem Fleisch, Wildbret oder altem, kräftigem Käse!