Lantenhammer Williamsbirnenbrand 5cl

Lantenhammer Williamsbirnenbrand 5cl

Der Lantenhammer Williamsbirnenbrand 5cl ist eine Produkt aus der berühmten Destillerie Lantenhammer, die im oberbayerischen Luftkurort Schliersee beheimatet ist. Seit drei Generationen von der Familie Stetter geführt, ist der Familienbetrieb einer der renommiertesten Hersteller von hochwertigen Obstbränden und Likören. Diese zeichnen sich allesamt durch ein einzigartiges Aroma aus, das ein Ergebnis der besonderen Produktionsverfahren im Hause Lantenhammer ist. Dabei werden ausschließlich vollreife Früchte verwertet, die das Unternehmen aus kontrollierten Vertragsanbaugebieten in ganz Europa bezieht. Von der Vergärung über die Destillation bis hin zur Einlagerung wird jeder einzelne Arbeitsschritt mit viel Liebe zum Detail, großer handwerklicher Qualität und viel Geduld ausgeführt.

Dies gilt auch für den Williamsbirnenbrand. Nach einem sanften Einmeischen der Williamsbirne folgt eine temperaturgesteuerte Vergärung, die bei einer durchschnittlichen Temperatur von 19 Grad drei Wochen andauert. Anschließend erfolgt eine zweifache Destillation in Kupferkesseln, die nicht größer als 450 Liter sind. Diese Destillation erfolgt sehr langsam. Außerdem wird hierfür nur der so genannte Mittellauf mit etwa 70 Prozent Alkohol verwendet. Im nächsten Schritt wird der Obstbrand eingelagert. Diese Einlagerung erfolgt atmungsaktiv in Steingutfässern, die ein Fassungsvermögen von rund 1.000 Litern haben. Dort reift der Obstbrand aus der Williamsbirne bis zu zwei Jahre lang, bevor er unter Zusatz von Trinkwasser aus der Bannholzquelle auf die Trinkstärke von 42 Prozent Alkohol zurück gestellt wird. Bei der anschließenden Abfüllung wird das Destillat nicht mehr, wie heute sonst üblich, gefiltert. Hierdurch bleiben die natürlichen Aromastoffe sowie die ätherischen Öle erhalten. Diese bewirken einen intensiven Geschmack des Brandes nach Williamsbirne, den man sonst kaum findet.