Zuidam Cherry Likör 0,7l

Zuidam Cherry Liqueur

Der Zuidam Cherry Liqueur ist ein Premium-Likör aus der Zuidam Destillerie in Baarle-Nassau in der niederländischen Provinz Nord-Brabant. Die Brennerei wurde zwar erst 1975 von Fred van Zuidam gegründet, hat sich aber inzwischen wegen ihrer Produkte der Extraklasse als die wahrscheinlich beste Destillerie der Niederlande einen Namen gemacht. In Zuidam wurde ursprünglich in einer Pot Still-Anlage mit Kupferbrennblase destilliert, heute sind vier solche Anlagen in Betrieb. Die Brennerei wird nach wie vor von dem Gründer und seiner Frau Helene betrieben, allerdings unter tatkräftiger Mitarbeit der beiden Söhne Patrick und Gilbert.

Der Zuidam Cherry Liqueur ist ein Kirschenlikör, der - wie alle Produkte von Zuidam - in traditioneller Handarbeit aus ausschließlich natürlichen Zutaten hergestellt wird. Ausgangsstoffe sind vollreife Kirschen bester Qualität, Neutralalkohol und Eau de Vie de Cerises, also reiner Kirschenbrand.

Zunächst werden die Kirschen schonend zerkleinert und für die Dauer von über einem Monat in Neutralalkohol angesetzt, damit sie alle ihre Geschmacksstoffe an den Alkohol abgeben können. Daraus entsteht dann ein sehr aromatisches, tief dunkelrotes Extrakt, das mit dem reinen Kirschenbrand versetzt wird, dem noch einige Gewürze sowie ein wenig Zucker zugesetzt werden. Nach einer Filterung erfolgt die Abfüllung mit einem Alkoholgehalt von 24% in die aufwendigen, eigens für Zuidam entworfenen, Flaschen.

Zuidam Cherry Liqueur ist von tiefroter Farbe und betört im Glas durch ein sehr intensives Kirschenaroma, das von herbstlich-würzigen Noten zur Perfektion gebracht wird. Am Gaumen süß, aber nicht pappig, entwickelt der Zuidam Cherry Liqueur eine feine Mandelnote und endet in einem langen, fruchtig-aromatischen Abgang.

Der Zuidam Cherry Liqueur eignet sich für den puren Genuss, auf Eis, zum Mixen für hochwertige Cocktails und als Longdrink mit Sekt.