Highland Park Whisky 12 Jahre 0,7 Liter

Highland Park 12 yrs

Der Highland Park 12 yrs stammt aus der am weitesten im Norden befindlichen Whisky-Destillerie Schottlands: Highland Park ist in der größten Stadt der Orkney-Inseln, Kirkwall, angesiedelt und liegt damit noch weiter nördlich als die Scapa-Destillerie. Highland Park wurde 1825 von Robert Borwick gegründet und wechselte mehrmals den Besitzer. Nach einer beinahe 20 Jahre währenden Schließung in den 20er und 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts gehört die Destillerie heute der in Glasgow ansässigen Edrington Group, die auch Cutty Sark und The Famous Grouse besitzt.

Als Besonderheit ist zu vermerken, dass ein Teil der zur Herstellung des Whiskys benötigten Malzes noch in einer eigenen Mälzerei hergestellt wird, wofür Torf aus der Umgebund der Destillerie verwendet wird. Sämtliche Whiskys von Highland Park reifen in gebrauchten Sherry-Fässern. Der Highland Park 12 yrs. 0,7 Liter ist der Standard-Whisky und zugleich das Flaggschiff des Hauses. Nach zwölfjähriger Lagerung in gebrauchten Sherry-Fässern wird er mit 40% Alkoholgehalt in 2006 neu entworfene und in gedrungene Flaschen abgefüllt.

Der Highland Park 12 yrs. zeigt im Glas die Farbe von leuchtendem Bernstein und entwickelt ein beeindruckendes Aroma nach rauchigem Torf, verbunden durch die Süße von Honig aus der Heide von Orkney. Am Gaumen ist er sehr vom Malz dominiert, das durch einen frischen Apfel- und Vanilleton abgemildert und von einem rauchigen Hauch ergänzt wird. Der Abgang ist süß und mittellang mit würzigen und süßen Elementen. Der Whisky-Papst Michael Jackson nannte ihn "den größten Allrounder in der Welt des Malz-Whiskys".