La Mauny Blanc Rum 0,7l

La Mauny Blanc Rum 0,7l

La Mauny Blanc ist ein weißer Rum der Destillerie La Mauny, die 1749 in Rivière-Pilote an der Südküste der zu den Kleinen Antillen gehörenden Karibik-Insel Martinique gegründet wurde. Wie alle Rums dieser Insel wird La Mauny seit 1996 durch eine gesetzliche Herkunftsbezeichnung (AOC) geschützt: Martinique ist ein Département d'outre-mer (DOM, Überseedepartement) und gehört damit als Teil Frankreichs zur Europäischen Union, auch wenn es fast 7.000 km von Frankreich entfernt ist! Besitzer der Destillerie ist die BBS (Société Bellonnie Bourdillon et Successeurs), der Name La Mauny bezieht sich auf Ferdinand Poulain, Comte de Mauny, der Anfang des 18. Jahrhunderts den Grundstein zur Zuckerfabrikation und späteren Destillerie legte.

La Mauny Blanc ist ein so genannter Rhum agricole, also ein auf traditionelle Art hergestellter Rum, was ihn über die vielen in Massenproduktion hergestellten Rums hinaus hebt. Die Herstellung dieses weißen Rums beginnt mit dem Schnitt des Zuckerrohrs im Februar jeden Jahres in den Zuckerrohrfeldern, welche die Destillerie umgeben. Unmittelbar nach der Einbringung der Ernte wird das Zuckerrohr in speziellen Mühlen gepresst, um den frischen Zuckerrohrsaft freizugeben. Dieser wird dann sofort in großen Holzbottichen fermentiert - La Mauny wird direkt aus dem frischen Zuckerrohrsaft gewonnen, nicht aus Melasse, was sehr zu seinem ausgeprägten Aroma beiträgt!

Aus den 30.000 Litern Zuckerrohrsaft, die jeder Bottich fasst, werden dann in einer Column Still-Anlage jeweils etwa 2.200 Liter Rum mit einem Alkoholgehalt von 50% Alkoholgehalt destilliert, die vor der Abfüllung durch eine dreimonatige Fasslagerung abgerundet werden.

La Mauny präsentiert sich kristallklar und mit einer deutlichen Zuckerrohr-Note, die von ausgeprägten floralen Elementen und dem Bouquet von Kokosnussmilch abgerundet wird. Auch am Gaumen sind die blumigen Noten dominant, die reifen fruchtigen Noten und einer Ahnung von Menthol ergänzt werden. Der lange Abgang ist betont weich und harmonisch und macht den La Mauny blanc zur perfekten Grundlage für den berühmten Ti-Punch von Martinique!